Лінія виробництва локшини швидкого приготування зазвичай складається з таких основних частин:
Система обробки сировини: це початкова точка виробничої лінії, включаючи зберігання борошна, дозування та змішування. Борошно змішується з іншими інгредієнтами, такими як олія та приправи, пропорційно за допомогою спеціального дозувального обладнання, а потім ретельно перемішується в міксері для утворення однорідного тіста. Після цього тісто проходить процеси замішування та розкатки, щоб відрегулювати його текстуру та товщину, готуючи його для подальшого формування.
Система формування смуг: оброблене тісто пропускається через машину для формування смуг для формування смужок однакової ширини. Машина для формування смуг використовує екструзію та розтягування роликів для поступового розтягування тіста до необхідної ширини та товщини, а потім розрізає його на сегменти смуг відповідної довжини. Цей процес вимагає контролю таких параметрів, як швидкість ролика, тиск і зазор, щоб забезпечити якість і стабільність смуг.
Система варіння та сушіння: смужки проходять варіння та сушку в системі варіння та сушіння. Процес приготування на пару клейстеризує крохмаль у локшині, надаючи їй унікальний смак і текстуру. Сушка видаляє вологу, запобігаючи псуванню при зберіганні та транспортуванні. Система пропарювання та сушіння зазвичай включає ємність для пропарювання та сушильну камеру. Локшина готується на пару в пароварці, а потім сушиться в сушильній камері за допомогою гарячого повітря або інфрачервоного світла.
Система смаження: після приготування локшина надходить у систему смаження для-фритюру. Мета смаження — надати локшині хрусткої консистенції та довшого терміну зберігання. Під час смаження локшина швидко вбирає олію у фритюрниці з високою-температурою, утворюючи золотисто-{4}}коричневу хрустку зовнішню оболонку, тоді як внутрішня волога видаляється, досягаючи оптимального смаку та якості. Система смаження вимагає суворого контролю таких параметрів, як температура олії, час смаження та швидкість додавання локшини, щоб забезпечити ефективність смаження та якість продукту.
Система приправ: після смаження локшина швидкого приготування потрапляє в систему приправ для ароматизації. Система приправ зазвичай включає ємність для приправ і пристрій-розпилювання порошку. Локшина швидкого приготування ретельно змішується з різними приправами в ємності для приправ, а потім шар приправ, як-от порошок чилі, глутамат натрію та сіль, рівномірно посипається зверху за допомогою пристрою-розсипання порошку, що надає локшині швидкого приготування насиченого смаку. Система приправ вимагає контролю над кількістю використовуваних приправ і часом змішування, щоб забезпечити постійну приправу та якість продукту.
Система пакування: після приправ локшина швидкого приготування потрапляє в пакувальну систему для пакування. Пакувальна система включає автоматичну пакувальну машину і пристрій подачі пакувального матеріалу. Автоматична пакувальна машина пакує локшину швидкого приготування відповідно до встановлених специфікацій і кількості, зазвичай використовуючи пластикові пакети, картонні коробки або миски. Пристрій подачі пакувального матеріалу відповідає за забезпечення необхідних пакувальних матеріалів, таких як поліетиленові пакети, картонні коробки або миски, а також за забезпечення якості та консистенції пакувальних матеріалів.
Крім того, лінія з виробництва локшини швидкого приготування також включає допоміжні компоненти, такі як система управління, система транспортування та система очищення. Система управління контролює і контролює кожен етап виробничої лінії, забезпечуючи автоматизацію і стабільність виробничого процесу; конвеєрна система транспортує та передає локшину швидкого приготування між різними частинами виробничої лінії; а система очищення очищає обладнання виробничої лінії, підтримуючи чистоту та гігієну.
Коротше кажучи, лінія виробництва локшини швидкого приготування — це складна система, що складається з кількох частин, кожна з яких відіграє життєво важливу роль. Лише завдяки злагодженій роботі цих частин можна виробляти високо-якісну смачну локшину швидкого приготування.
